• Le Lieu

    Le Bouillon. À Paris, au XIXe siècle, une révolution. À cette époque, la boucherie Duval inaugure un établissement servant ses bas morceaux cuits de diverses façons ainsi que leur bouillon.

  • Le Lieu

    Carte de qualité et addition douce assurent le succès de la maison. Une seconde suit, monumentale. Puis d’autres encore. La « chaîne » tourne : le Bouillon est né.

  • Le Lieu

    Aujourd’hui, cette restauration de traditions inspire une nouvelle table : le Bouillon Pigalle. À Paris XVIIIe, deux étages, 200 places en salle et 100 au balcon.

  • Le Lieu

    Là s’alignent banquettes de skaï rouge, chaises de bistrot Thonet et sur-nappe de papier grainé. Face à elles, en salle, cravatés pressés, touristes en goguette, tribus au complet et couples de retraités suivent. Tous prêts à en découdre. À table !

  • Les Produits

    Le Carreau des Producteurs
    À Rungis, les producteurs d’Île-de-France tiennent leur marché. C’est là que le Bouillon Pigalle s’alimente en carottes, choux, poireaux, cresson, pommes de terre, oignons, herbes fraîches… Ou comment servir la région tout en voyant grand.

  • Les Produits

    Le Carreau des Producteurs
    À Rungis, les producteurs d’Île-de-France tiennent leur marché. C’est là que le Bouillon Pigalle s’alimente en carottes, choux, poireaux, cresson, pommes de terre, oignons, herbes fraîches… Ou comment servir la région tout en voyant grand.

  • Les Produits

    Le Carreau des Producteurs
    À Rungis, les producteurs d’Île-de-France tiennent leur marché. C’est là que le Bouillon Pigalle s’alimente en carottes, choux, poireaux, cresson, pommes de terre, oignons, herbes fraîches… Ou comment servir la région tout en voyant grand.

  • Les Produits

    Cafés Richard
    Maison Richard et vie parisienne vont de pair, depuis 1892. L’une a évolué avec l’autre. À l’image du café bio Massaya. Du respect de ce terroir du Mexique à l’expresso servi au Bouillon Pigalle en passant par la logistique du port du Havre, un vrai savoir-faire.

  • Les Produits

    Cafés Richard
    Maison Richard et vie parisienne vont de pair, depuis 1892. L’une a évolué avec l’autre. À l’image du café bio Massaya. Du respect de ce terroir du Mexique à l’expresso servi au Bouillon Pigalle en passant par la logistique du port du Havre, un vrai savoir-faire.

  • Les Produits

    Gaec Laporte Frères
    Au pied des volcans d’Auvergne, une entreprise familiale, de père en fils. Des éleveurs de bœufs, de race Blonde d’Aquitaine, nourris aux céréales maison, jusqu’à 3 ans et plus. D’un bout à l’autre de la chaîne, la qualité.

  • Bouillon Pigalle, le retour à gros bouillon d'un bienfait parisien

    Vanity Fair
  • A la carte, du quotidien parigot dans la grande lignée de ses illustres ancêtres

    Le Fooding